Лето. Поварские затеи: Гастроужин-манифест от бренд шефа ресторана «Сенполия» Андрея Сальникова
27 августа ресторан «Сенполия» бросает вызов правилам высокой кухни. В этот вечер в меню не будет трюфелей, вагю или черной икры. Главными героями станут картофель, лук, судак и курица.
Наша формула проста: Честный продукт + Технология + Время. Шеф-повар докажет, что базовые ингредиенты способны удивить сильнее любых деликатесов.
В меню из 5 курсов:
• Алхимия простого: зола из лука (4 часа обжига) и осветленная томатная вода с эффектом умами.
• Технологии: судак конфи и картофельный мильфей, томившийся 48 часов в масле нуазет.
• Zero-waste: цыпленок, где в дело идет каждая часть, с кремом из обугленной моркови.
Атмосфера вечера:
Личный сторителлинг шефа между подачами, велком с авторскими настойками и сидром, живая музыка в исполнении фееричной баянистки и ведение вечера Леонидом Гелибтерманом.
📍 Место: Ресторан «Сенполия», ул. Житная, 10
📅 Дата: 27 августа
⏰ Время: Сбор гостей в 19:00, начало в 19:30
Продолжительность: 3 часа
