Лекция Фёдора Архангельского «Суши, соба и тэмпура: как при сёгунах "изобрели" фастфуд? История кухни старой Японии».
О чём лекция?
Что вы знаете о настоящей японской кухне? Готовы ли разрушить свои стереотипы?
Уверены, что суши — это исконно японское блюдо? А знаете ли вы о том, что тэмпура пришла в Японию из Европы? Думаете, что фастфуд — изобретение XX века? Пришло время отделить исторические факты от красивых кулинарных мифов!
Приглашаем вас на лекцию «СУШИ, СОБА И ТЭМПУРА: как при сёгунах "изобрели" фастфуд? История кухни старой Японии».
Спикер — Фёдор Архангельский, историк, востоковед-японист и реконструктор, увлечённый историей общества, искусства и быта эпохи Токугава.
Вас ждёт погружение в атмосферу Эдо: как на самом деле выглядел японский стритфуд XVII–XIX веков? Каков был рацион японцев эпохи третьего сёгуната и как он влиял на быт, экономику и искусство? Будем деконструировать популярную фантастику, связанную с японской кухней, попутно раскрывая неожиданные исторические, культурные и даже медицинские факты!
И самое вкусное! Лектор не только расскажет, но и покажет: вас ждёт знакомство с основными японскими злаками и бобами, настоящими кулинарными приспособлениями периода Эдо... а также дегустация: онигири, сэмбэй и тофу, которые спикер приготовит лично для гостей! Это уникальная возможность не просто услышать историю, но и попробовать её на вкус.
Не упустите шанс узнать, что на самом деле ели самураи и горожане Эдо, и угоститься аутентичными блюдами!
Кто рассказывает?
Фёдор Архангельский. Историк, востоковед-японист, выпускник Исторического факультета и ИСАА МГУ им. М.В. Ломоносова, руководитель КИР «Токайдо», автор научных и научно-популярных публикаций.
Информация:
Контакты организатора: +7 915 248 97 37
Возрастное ограничение 12+
Продолжительность: 2 часа
