23 октября, ресторан «Два моря, Океан»Сбор гостей в 19:00, начало в 19:30
В рамках гастрономического фестиваля-путешествия «ПО МОРЯМ» ресторан «Два моря, Океан» проведёт особенный ужин, который станет настоящим пересечением маршрутов и вкусов — от глубинной Сибири до прибрежной Камчатки.
Наш гость — ресторан авторской кухни «Дворцовая» из Тобольска, расположенный в самом сердце Тобольского кремля. Это флагманский проект DV Group, выстроенный на переосмыслении локальной сибирской кухни через призму исторического контекста. Именно из Тобольска в своё время уходили экспедиции к Тихому океану, к тем самым морям, у которых сегодня работает наша команда.
Гастроужин 23 октября — это встреча побережья и материка, моря и тайги, вкусов Камчатки и Сибири.
Бренд-шеф «Дворцовой» Сергей Спиридонов, исследователь локального продукта, участник фестивалей и телепроектов, стажёр ресторанов Coque (Испания), Grand Cru, «Зверобой». Его кухня — это современное прочтение исторических вкусов, основанное на сибирской рыбе, дичи, грибах, дикоросах и глубоких ферментированных бульонах.
Меню вечера будет основано на авторских блюдах шефа, адаптированных специально для камчатского побережья и фестивального формата.Это будет путешествие не по карте — а по памяти, вкусу и природе.
